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秋の味覚
今日も父と1週間分の買い出しに行きました。いつも野菜、フルーツコーナーからです。種なし柿が並んでました。視覚からも秋だなーと思い、手に取りました。月曜日から金曜日の私の朝ご飯は小さなおにぎり、りんご４分の１にキウイを半分です。今週はキウイの代わりに柿になります。果物は少しお値段が張りますが、ビタミンを摂りたいので、他でやりくりします。今回は柿について調べてみました。
柿の旬
柿の旬は10～11月で、甘柿と渋柿があります。柿は世界に1,000種類近くあるといわれています。
甘柿と渋柿の違い
タンニンが水に溶けている（渋い）か、溶けていない（甘い）かの違いです。 柿の渋みの原因は、どの柿にも含まれる「タンニン」です。 甘柿は成熟によってタンニンが水に溶けなくなっているため渋みを感じませんが、渋柿は成熟してもタンニンが水に溶けているため渋みが残ります。
まだまだ、昼間は暑いですが、朝晩は涼しくなったり、秋の味覚がスーパーに並んだりと、暑い秋だなーと思います。食欲の秋食べ過ぎないよう腹８分目で楽しみたいと思います。
経験は宝なり