始まりはお花見のお弁当作りから
去年、職場で、桜の木がないお花見が行なわれることになりました。
せっかくだし、作ってみようかなと思い、~何事もハードルは低めからと~当日のみでした。
どんどん面白くなり、あっという間に週5日分
お花見でお友達に『かわいい!』と、言われたから
すぐに調子に乗り 週2~3、4、5へと
健康体重まで落としたいとも思ってたので、お弁当箱の三分の一に炭水化物、三分の二にタンパク質に野菜を詰めるようにしてました。
とにかく、お弁当を作り続けることが目標なので、スーパーで冷凍食品買ったり、週1は、麺の日にして、手抜きするようにしています。
ちょっとした時短テク
1人分だと、野菜が余るので、最近はピーマンだけ買います。
①ピーマンナムル
半分はピーマンを細切りにして、2分半から3分チンして、水気を切ります。ゴマ油と塩昆布、鶏ガラを適量入れ混ぜます。
きのこ、モヤシ、ほうれん草等いろいろな野菜でします。
②一気にきんぴられんこん
きんぴられんこんが好きでも切るのが……
冷凍食品コーナーに切ってあるごぼうとにんじんがありました。早速、購入し一袋炒め、タッパーに入れている冷凍
2週と数回分残っているので、いい時短です。
この日はきんぴらごぼう混ぜご飯、卵焼き、(下に)
ピーマンナムル、(横に)ちくわ、冷凍食品のれんこんはさみ揚げです。